Bocachico, gracias por la espina.
Synopsis
Siempre les tuve pavor a las espinas de ciertos pescados. Tal vez, por ser del interior del país –aunque ya sabemos que Cali queda a solo 122 kilómetros de Buenaventura, en la costa del Océano Pacífico- no había un hábito familiar de su consumo en nuestro hogar. Eso sí, cuando mi papá nos invitaba a Corzo, uno de los pocos restaurantes de comida de mar que había en la ciudad, disfrutaba del róbalo, la corvina y, de vez en cuando del mero, preparados magistralmente por su chef de siempre, un español que llegaba hasta la mesa para hacer mil preguntas sobre los platos y regodearse con los comentarios, sinceros y muy adornados, provenientes por lo general de mi madre, una reconocida cocinera autodidacta que ostentaba el diploma Cordon Bleu, obtenido por correspondencia.
Author Biography
Olga Behar Leiser, Universidad Santiago de Cali
https://orcid.org/0000-0003-3032-3778
Periodista, politóloga y escritora colombiana. Ha trabajado en medios impresos, digitales, sonoros y audiovisuales. Ganadora de los premios Simón Bolívar, Anif 10 años, CPB, Glaad (Estados Unidos), Alfonso Bonilla Aragón a la Vida y Obra. Docente universitaria y directora de la Unidad de Medios de la Universidad Santiago de Cali. Autora y coautora de una veintena de libros, entre los que se destacan ‘Las Guerras de la Paz’, ‘Noches de Humo’, ‘El Clan de los Doce Apóstoles’, ‘A Bordo de mí Misma’ y ‘Más Fuerte que el Holocausto’, ‘La Paz no se Rinde’ y ‘Lo que la Guerra se Llevó”. Entre sus textos académicos están ‘Pistas para Narrar la Paz’, ‘Pistas para narrar la memoria’, ‘Pistas para narrar la Justicia Penal Internacional’ y ‘Manual de Periodismo Universitario en camino a la Paz y la Reconciliación’. Vicepresidenta de Consejo de Redacción y e integrante de Comité Asesor del periódico El País.
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169-173
Published
February 28, 2020
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