Capítulo1: Agricultura orgánica y comportamiento del consumidor hacia productos sustentables

Este capítulo es producto del doctorado con la Universidad Politécnica de Valencia, España. Se abordan diversos temas, que permiten la conceptualización de la investigación desarrollada. Inicialmente se aborda la forma en la cual el proceso de producción agrícola se ha industrializado, generando impacto al suelo. Luego, se introduce en la agro-biodiversidad como acción importante para minimizar el impacto. Posteriormente, se manifiesta la afectación que se genera con los fertilizantes químicos. Para finalmente, abordar la agricultura orgánica como solución a las situaciones de afectación del suelo, y como ésta beneficia al ser humano. De Igual manera, se analizan los influenciadores de consumo y la afectación climática, que en algún momento pueden aquejar.